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韭菜花香干炒肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪后腿肉 200g
- 香干 2块
- 韭菜花 一小把
- 红椒 半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
韭菜花香干炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
后腿肉洗净切丝，加适量盐、老抽、水淀粉拌匀腌制，香干切丝，红椒去籽切丝，韭菜花洗净切香干差不多长的段，姜切丝，蒜切片。
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步骤 2：
锅烧热，放适量油，将腌制好的肉丝下入快速炒至断生盛出。
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步骤 3：
锅内余油下入姜蒜煸香。
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步骤 4：
下入红椒丝炒至稍软。
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步骤 5：
依次下入香干，韭菜花段大火翻炒一两分钟，加适量盐，生抽。
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步骤 6：
下入肉丝翻炒，洒一点清水，有汤汁包裹更入味，快速炒均匀收汁关火。
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步骤 7：
成品图
小贴士
这个菜调料很简单，味精都不用放，因为它的材料本身都鲜美。炒制要大火快速，肉丝和香干不要炒老了口味才好。喜欢吃辣的可加适量干辣椒。
