儿时美味—温州七夕米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）

• 步骤 2：

  煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；

• 步骤 3：

  将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；

• 步骤 4：

  将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；

• 步骤 5：

  加入红豆，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  揉成光滑面团；

• 步骤 7：

  平均分成11份；

• 步骤 8：

  取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；

• 步骤 9：

  用手掌心按压平，即可！

• 步骤 10：

  热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！

• 步骤 11：

  依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）

• 步骤 12：

  将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；

• 步骤 13：

  盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；

• 步骤 14：

  看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；

• 步骤 15：

  这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！

• 步骤 16：

  出炉，不错吧！

• 步骤 17：

  迫不及待咬一口，好吃极啦！