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1、荷兰豆水焯时间不要过长，否则口感不脆；2、水焯时放入少量的盐，是为了保持蔬菜的颜色更好，但是在炒菜中就要控制盐的用量；3、腊肠中油脂比较多，因此炒菜时，不需要用太多的油，否则口感比较油腻，失去了荷兰豆的清新。
