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土豆闷饭 云南家常味收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 1个
- 火腿肠 1根
- 玉米 适量
- 青豆 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 黑胡椒 适量
- 干辣椒 2-3个
- 米饭 适量
土豆闷饭 云南家常味的做法步骤
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步骤 1：
将土豆去皮切成方丁，玉米粒和青豆粒洗净，火腿肠切成丁备用。锅里再加入适量的油，油温起来之后，加入几颗干辣椒翻炒。辣椒变色之后，加入事先切好的土豆翻炒。
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步骤 2：
土豆差不多炒熟的时候，加入玉米粒和青豆继续翻炒。
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步骤 3：
加入火腿肠粒继续翻炒。
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步骤 4：
在翻炒的过程中，加入适量的黑胡椒，鸡精和盐，翻炒均匀之后，加入米饭。（米饭一定要事先煮熟）米饭均匀盖在之前炒好的东西上面，平均铺好之后，加15ml水，然后盖上锅盖闷。
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步骤 5：
盖上锅盖后，闷3分钟左右（最好是闷到之前加的水干为止）就可以揭盖了，揭盖之后把饭和翻炒的土豆等等拌匀。如图所示。再加入适量的盐和鸡精，拌匀就可以出锅了。
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步骤 6：
PS：如果不知道加入到锅里的水干没有的话，可以揭开锅盖用锅铲轻轻把锅底的土豆翻一点出来看，如果土豆起锅巴了就是水分干了。
