啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  木耳泡软洗净备用，有腐竹可以放些，我没有，所以免了

• 步骤 2：

  半片鸭切成块，洗干净沥干水份备用。葱切段，姜切片，大蒜用个5到6瓣，辣椒切小块。 油热后炒葱姜蒜辣椒，香味出来后倒入切好的鸭子炒1分钟左右，加啤酒，料酒不用加。其实还可以放些花椒，不过我没放，有人不太能吃辣！

• 步骤 3：

  啤酒要没过鸭子1厘米，然后加少许老抽，不需要好多酱油，不是做酱鸭！少许盐提味。啤酒鸭只能放啤酒，不放一滴水！我用了两小瓶啤酒，我也没加糖。大火煮开后转小火焖煮。

• 步骤 4：

  鸭子熟透易咬后大火收汁，不要太烂，不然没嚼劲了。我做菜土豆多出来所以，丢里面了，可以不放的，哈哈，在收去一半汁水就可以出锅了，不要全收干，要留些汤汁的，出锅前尝下，调整盐味

• 步骤 5：

  鸭子做出了黄焖鸡的感觉……哈哈哈，好吃，木耳超赞