麻酱拌莜面的做法步骤

• 步骤 1：

  莜面粉

• 步骤 2：

  边加入热水烫，边搅拌

• 步骤 3：

  揉成面团，醒发十分钟

• 步骤 4：

  擀成面皮，切成小条

• 步骤 5：

  放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟）

• 步骤 6：

  用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用

• 步骤 7：

  鸡蛋摊成蛋皮

• 步骤 8：

  虾球煮熟

• 步骤 9：

  生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末

• 步骤 10：

  麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀

• 步骤 11：

  拌酱调好备用

• 步骤 12：

  准备好的材料，码在莜面上

• 步骤 13：

  吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可

• 步骤 14：

  成品