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黄金瓦纳蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 500g
- 砂糖 260g
- 蛋糕粉 240g
- 奶粉 30g
- 奶香粉 1g
- sp蛋糕油 25g
- 黄油 75g
- 色拉油 75g
- 牛奶 50g
- 黄油 60g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 60g
- 蛋糕粉 50g
- 奶粉 10g
黄金瓦纳蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
无图。鸡蛋500g＋砂糖260慢拌至糖化。＋过筛蛋糕粉奶粉奶香粉＋sp蛋糕油拌匀，快速打发（打发比重0.43）＋融化黄油色拉油牛奶拌匀。
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步骤 2：
倒入铺油纸烤盘抹平、轻震，上火200下火160烤15～20分钟。出炉，晾凉，切开，去皮，中间抹蓝莓酱。
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步骤 3：
表面涂抹物：黄油60＋糖粉50慢拌匀，快速打发，至浅黄色或乳白色，＋鸡蛋60分三次加入拌匀＋慢速 过筛蛋糕粉奶粉拌匀。抹至蛋糕表面＋刷蛋黄液，3个。
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步骤 4：
画出纹路，上火200下火0，15分钟。
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步骤 5：
晾凉。
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步骤 6：
切块，可。
