【中秋】巧克力月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材。

• 步骤 2：

  将巧克力刨成屑称出250g.

• 步骤 3：

  将巧克力隔水融化。

• 步骤 4：

  加入30毫升奶油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入75g麦芽糖。

• 步骤 6：

  继续搅拌均匀。

• 步骤 7：

  这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

• 步骤 8：

  找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

• 步骤 9：

  倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

• 步骤 10：

  关火晾凉。

• 步骤 11：

  等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

• 步骤 12：

  将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

• 步骤 13：

  将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

• 步骤 14：

  将巧克力皮分成大小一致的球。

• 步骤 15：

  捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

• 步骤 16：

  收口后沾上一层可可粉防粘。

• 步骤 17：

  送入模具。

• 步骤 18：

  脱模。

• 步骤 19：

  装进盒子即可。