腌嫩姜--夏日必备的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜嫩姜。

• 步骤 2：

  刮去部分老皮，剥去姜叶。

• 步骤 3：

  清洗干净，切成薄片。

• 步骤 4：

  切好的姜片。

• 步骤 5：

  洒盐，拌匀。

• 步骤 6：

  冰箱腌制一晚，滤出姜水。

• 步骤 7：

  香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。 将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。

• 步骤 8：

  装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。

• 步骤 9：

  取食时，用干净无油的筷子或叉子取出姜片。

• 步骤 10：

  每天来上几片。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。

• 步骤 11：

  放冰箱继续腌制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。