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三杯鸡翅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 300g
- 葱姜蒜 少许
- 香菇 5个
- 洋葱 少许
- 红甜椒 少许
- 香油 1杯20ml
- 米酒 1杯20ml
- 生抽 1杯20ml
- 冰糖 10g
三杯鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
准备用料；鸡翅切块，姜切片，葱切段，蒜拍一下，还有红椒也切成小块，生抽里加半勺老抽，增加色泽和酱香。
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步骤 2：
鸡块凉水下锅煮一下。
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步骤 3：
沥干水分的鸡块放入锅里翻炒，锅里加香油，这样煎下鸡皮。
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步骤 4：
鸡块取出待用，锅里放葱姜蒜和红椒炒香一下。
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步骤 5：
放入洋葱和香菇，鸡块一起翻炒，倒入米酒，然后再倒入调好的酱油，糖，调中火焖煮，等汁水收干即成。
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步骤 6：
色泽油亮酱香与酒香混合，配一碗米饭再合适不过了……
小贴士
全程不用另加水的，三杯即是麻油，米酒，酱油各一杯，台式的还需要罗勒点睛。
三杯鸡是台式代表菜，但听说起源是在江西，这也不奇怪，一种简单得不能再简单的做法，各地有不同的做法，各有不同的味道罢了……
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