蔬菜虾丸面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蔬菜虾洗净 去虾皮、虾线

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄 蔬菜 虾切碎备用

• 步骤 3：

  把虾盛入一个小碗 加一点点盐 先加入少量蛋清 淀粉可一次性加入 顺一个方向搅打上劲 这里大概用了半个蛋清 打至浓稠，加入蔬菜拌均匀 烧一锅水

• 步骤 4：

  装入裱花袋或者直接用勺子挖成球一个一个放入开水中煮3-5分钟

• 步骤 5：

  捞出丸子后关火 迅速把剩下的蛋黄和蛋清倒入锅中 盖盖焖一会 待鸡蛋表面稍微发白定型再开小火加面条煮三五分钟