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『家夏』爆炒花蛤 简单易做 鲜香味美收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 500g
- 红辣椒 5个
- 青椒 1个
- 葱 1段
- 姜 适量
- 蒜 4瓣
- 料酒 适量
『家夏』爆炒花蛤 简单易做 鲜香味美的做法步骤
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步骤 1：
花蛤洗净吐沙；
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步骤 2：
准备好辅料葱姜蒜辣椒；
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步骤 3：
切好备用；
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步骤 4：
热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；
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步骤 5：
加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；
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步骤 6：
加入青椒翻炒出锅；
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步骤 7：
原汁蛤蜊
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步骤 8：
原汁蛤蜊
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步骤 9：
原汁蛤蜊
小贴士
1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；
大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。
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