绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  绿豆用清水浸泡8～12小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净。

• 步骤 3：

  锅中倒入绿豆和没过绿豆的水(我放了400ml)，大火煮开后转小火煮20分钟(在盖子一侧放一双筷子，防止溢锅)。

• 步骤 4：

  将绿豆和100ml凉开水倒入搅拌机，搅打成绿豆泥。

• 步骤 5：

  锅中加入黄油，转中小火，黄油融化后加入绿豆泥翻炒，炒匀后加入白糖翻炒至绿豆泥不怎么粘锅。

• 步骤 6：

  晾凉后将绿豆泥揉成绿豆面团，将绿豆面团分成每个25g的小面团。

• 步骤 7：

  将绿豆小面团装进月饼模具里，压紧后脱模即可(放冰箱冷藏后口感更佳，最好两天内吃完(⊙o⊙)哦)。