巴沙鱼两吃的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买的速冻巴沙鱼，切一半

• 步骤 2：

  葱姜洋葱，去腥提味

• 步骤 3：

  所有辅料，取一半，切丁

• 步骤 4：

  平铺在半块鱼肉上，撒少许料酒和盐。蔬果的汁水沁入鱼肉，葱姜去腥，盐要少，之后有蘸料，所以味道越原始越好。

• 步骤 5：

  生抽、醋、糖、料酒，撒点葱花。也可以滴几滴鱼露。鱼块包裹保鲜膜

• 步骤 6：

  蘸料鱼块一个锅蒸15分钟

• 步骤 7：

  剩下鱼肉切小条

• 步骤 8：

  鱼条裹玉米淀粉

• 步骤 9：

  裹完淀粉在打散的鸡蛋里滚一圈

• 步骤 10：

  再到燕麦片里滚一圈。用面包糠也OK，不过燕麦片颗粒感更强，有种鱼鳞的感觉

• 步骤 11：

  全部粘完燕麦片，热油，准备炸

• 步骤 12：

  第一次炸，观察颜色，不等变金黄，鱼柳变硬即可捞出

• 步骤 13：

  鱼柳捞出沥干

• 步骤 14：

  待沥干油后，水分也会随之流出表面，再进行一次炸制，这回可以一次多下些。金黄色即可捞出

• 步骤 15：

  金黄色，外脆里嫩

• 步骤 16：

  此时蒸鱼完成，取出备用，炸鱼柳也装盘备用

• 步骤 17：

  剩下的辅料切块

• 步骤 18：

  洋葱爆锅

• 步骤 19：

  下西红柿块，煸出汁水

• 步骤 20：

  汁水大量涌出后，加入糖和醋，倒入水淀粉。搅拌成酱

• 步骤 21：

  炸鱼柳蘸酱、蒸鱼块蘸汁，一块巴沙鱼两种吃法，鱼和熊掌兼得了，就这么任性霸气。暴力吧