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步骤 1:
黄油称好放在温室软化,加入糖粉,用打蛋器打匀。
步骤 2:
全蛋液分两次加入黄油中打发,打至黄油成淡白色状态有羽毛状即可。
步骤 3:
加入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀无干粉状即可。
步骤 4:
搅拌好的面团,分成4等份,一份加入4克抹茶粉揉匀,另外两份分别加入5克跟2克的可可粉同样揉均匀。
步骤 5:
把揉好的每一份面团切成不规则小块状。
步骤 6:
然后拿保鲜膜摆入模具中,再把小面团依次不规则的放入模具中,放完全部用手指压实即可。然后放入冰箱冷冻30分钟左右
步骤 7:
冷冻完毕,拿出切成厚度一至的块状,摆入烤盘中。如果不是金盘请垫油纸哦。
步骤 8:
烤箱预热10分钟,中层,上下火,175度烤8分钟,再转150度烤10分钟左右。
步骤 9:
成品。
1,曲奇配方中有液体时,跟黄油混合时都需要分多次加入液体、每次搅拌混合均匀后才能加入下一次、这样烤出的曲奇才松脆,不会硬,黄油也不用怕会油水分离。 2,每个烤箱都有自己的脾气、掌握好自己烤箱的脾气才能烤出好美食哦! 3,是冷冻30分钟,不是冷藏哦!经常有亲傻傻分不清楚冷冻跟冷藏含义。 4,配方中的烘烤温度与烤的时间仅供参考,实际请根据自己烤箱调整。 5,尽量买好的可可粉跟抹茶粉做出来才好吃哦!我用的是法芙娜可可跟若竹抹茶,这两牌子都不错。