汤种奶香面包#约会MOF#的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作汤种：称取清水40g。

• 步骤 2：

  倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）

• 步骤 3：

  加入15g的高筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可。

• 步骤 5：

  称取好面粉。

• 步骤 6：

  对角放盐和白砂糖。

• 步骤 7：

  中间放酵母。

• 步骤 8：

  打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种。

• 步骤 9：

  稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml。

• 步骤 10：

  开始第一次和面程序。

• 步骤 11：

  程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序。

• 步骤 12：

  程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔。

• 步骤 13：

  室温进行一发。

• 步骤 14：

  拿出来面团排气。

• 步骤 15：

  分成九份揉圆后排气。

• 步骤 16：

  稍微再整理圆，放在烤盘上。

• 步骤 17：

  烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发。

• 步骤 18：

  发好了取出，白胖白胖的~

• 步骤 19：

  刷一层蛋液。

• 步骤 20：

  预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

• 步骤 21：

  烤好以后稍微焖几分钟。

• 步骤 22：

  取出放凉。

• 步骤 23：

  可以放入保鲜袋中保存。

• 步骤 24：

  松软的奶香小面包，第二天当早餐~