小鲜肉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  所有主料

• 步骤 2：

  把肉剁碎加入生抽、十三香、油、耗油、糖、淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  把水油皮的料放入碗里揉成光滑的面团，把油酥的料也揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  把揉好的水油皮分成7等份（每个约24克左右）把油酥也分成7等份（每个约16克左右）盖上保鲜膜饧10分钟

• 步骤 5：

  饧好的水油皮按扁

• 步骤 6：

  把油酥放在中间

• 步骤 7：

  用虎口包法，口要包住

• 步骤 8：

  都依次全部包好盖上保鲜膜，饧10分钟

• 步骤 9：

  取一个饧好的面团擀成牛舌状，上面盖一个保鲜膜比较好擀

• 步骤 10：

  从上面卷起来

• 步骤 11：

  都卷成这个样，收囗朝下放，盖上保鲜膜

• 步骤 12：

  拿一个收口朝上，用手压一下，在擀成牛舌状，再从上卷起，盖上保鲜膜饧15分钟

• 步骤 13：

  这时把馅料同样分成7等份，每份约24克左右

• 步骤 14：

  饧好的面团，取一个从两头向中间对折一下，在用手按成圆形，中间略厚，四周薄的圆片

• 步骤 15：

  取一片圆片放入肉馅，肉馅放在中心，都依次的包好，包时不要露馅

• 步骤 16：

  这是全部包好的，收口朝下放，团成圆形用手在上面轻轻按下

• 步骤 17：

  烤盘里铺上锡纸，放入烤盘上，表面刷上搅拌好的蛋黄，然后撒上芝麻

• 步骤 18：

  放入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟

• 步骤 19：

  闻着很香，很好吃哦