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中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1个
- 鱼头 1个
- 鱼尾 1条
- 枸杞 10克
- 干贝 20克
- 油 3ml
- 盐 3克
- 酱油 1ml
- 料酒 1ml
- 生姜 3克
- 香葱 5克
中伏天解暑护眼必备，苦瓜鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
准苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；PS：用盐腌制可以去苦
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步骤 2：
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
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步骤 3：
清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
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步骤 4：
加入苦瓜；
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步骤 5：
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
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步骤 6：
放盐、香葱拌均即可。
小贴士
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。
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