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美味手撕牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肩肉 3斤
- 大葱 100g
- 生姜 100g
- 花椒 50g
- 八角 20g
- 桂皮 10g
- 陈皮 10g
- 香叶 20g
- 红烧汁 适量
- 卤水汁 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白酒 适量
美味手撕牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉买回来用清水浸泡半小时以上。
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步骤 2：
加入少许盐，生抽，白酒，切好的生姜和大葱腌制牛肉三个小时左右，有条件的可以放入冰箱腌制一晚上。
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步骤 3：
锅中加入清水，腌好的牛肉冷水下锅，大火煮沸，去除血水和浮沫。
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步骤 4：
准备纱布包，放入花椒，八角，香叶，桂皮和陈皮。
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步骤 5：
包好的纱布包。
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步骤 6：
牛肉捞出冲洗干净放入电饭锅，加入生姜，大葱，纱布包，红烧汁和白糖。
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步骤 7：
最主要的一步，加入卤水汁，按汤粥键，就可以开火煮制了。
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步骤 8：
煮2个小时后，关火，牛肉在电饭锅里焖一晚上入味儿。这是煮好的牛肉。
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步骤 9：
当当当，美味手撕牛肉闪亮登场。
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步骤 10：
喜欢口感烧干和硬的朋友，可以放入烤箱烤制15分钟左右，那样口感就又不一样了。
我做香喷喷手撕牛肉的秘诀是加入卤水汁，大家可以尝试。
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