小贴士

1.冰皮蒸后揉得到位与否，关系到冰皮是否细腻，是否Q弹有嚼劲，如果时间充裕，揉好的冰皮放冰箱冷藏1小时。 2.揉面团的初期会比较粘手，建议戴上手套，没有手套的用保鲜袋替代。 3.皮馅的份量，可以根据自身的喜好调整，我用的50克的模具，总重量保持50克左右就行。 4.做好的冰皮月饼，冷藏数小时后再食用，食用前回一下温。 5.吃不完的皮冰皮月饼，最好装入密封盒放冰箱冷藏保存，时间不建议过长，2天内食用口感最佳。