此菜咸香辛辣，加上铁板的烫口，俗话说：“一滚带三鲜”！就是那份烫、辣、辛、麻，才让本来很普通的包菜，焕发出了别样的风情，也许这才是这道菜之所以会流行这么久的原因。
我吃这道菜，喜欢比较多的油，长时间的用铁板小火烧烤，到最后包菜熟得烂烂的，最后还有点带烤焦的口感时，是我最喜欢的。因为这时候的包菜，最入味，最冲口，挑一筷子包菜我得扒一大口白饭或者喝半杯啤酒，才能抵消舌尖的那份刺激，所以这个绝对是下饭或下酒的良品。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
铁板包菜收藏
浏览 106325
收藏 361
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 包菜 1个
- 韭菜 1小把
- 胡萝卜 半个
- 韭菜 1小把
- 色拉油 适量
- 香油 20克
- 孜然粉 20克
- 红辣椒粉 30克
- 胡椒粉 1/2小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 2勺半
铁板包菜的做法步骤
-
步骤 1：
包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用. 韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝. 将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克. 拌匀腌渍5分钟.
-
步骤 2：
铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油.
-
步骤 3：
将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可。
