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鱼香秋茄收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2根
- 食用油 10勺
- 大蒜 半头
- 生抽 2-3勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 白糖 2-3勺
鱼香秋茄的做法步骤
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步骤 1：
1、茄子洗净切条，大约1cm厚，5cm长，然后放入2勺盐抓匀腌制大概十分钟。把析出的水分挤干。
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步骤 2：
2、油锅坐热，（油一定要多，差不多能全部淹没茄子）。将一半蒜切片，一半切末。油热后下蒜片、豆瓣酱炒香，然后下茄条、生抽、糖。
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步骤 3：
3、大火煸炒至茄条变软且入味，这个过程大概需要5-10分钟。最后下入蒜末、盐、鸡精，加葱花点缀，出锅完工！
小贴士
油一定要够才好吃哦！
秋季养生第一弹：鱼香秋茄
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