跟你说了多少遍，这个季节孩子要补锌！花蛤豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：花蛤（用牡蛎是最好最合适的）、豆腐1小块、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋（粗心大意、忘记拍到图片里了）、葱段、姜片。 重要提示：如果你能买到牡蛎，请一定要用牡蛎就完美了，我是没有买到才选了花蛤。

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净切成丁；黄瓜洗净切丁；豆腐一小块先在沸水里焯一下，切成细丝或者豆腐丁；蛋液抽打均匀备用。

• 步骤 3：

  锅里放凉水，放入花蛤、葱段、姜片、料酒，煮熟。沥干水分

• 步骤 4：

  先取出花蛤肉，再剥离出黑色的内脏。

• 步骤 5：

  花蛤肉剁碎。

• 步骤 6：

  另起锅，锅内放水，水开后放入胡萝卜丁、黄瓜丁，再放入豆腐丝（豆腐丁）。

• 步骤 7：

  搅拌均匀煮沸（我的豆腐放的比较多，你可以稍微减少一点）。

• 步骤 8：

  倒入花蛤肉。

• 步骤 9：

  水沸腾后用甩的方式洒入蛋液，蛋液凝固后再搅拌。

• 步骤 10：

  水再次沸腾加入适量水淀粉搅拌均匀，煮开。

• 步骤 11：

  调入2滴香油，少许盐，搅拌后出锅。