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凉拌手撕鸡丝【微体兔菜谱】收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 蒜 6瓣
- 黑木耳 少许
- 熟白芝麻 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红辣椒油 适量
- 香油 适量
- 姜 适量
凉拌手撕鸡丝【微体兔菜谱】的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。
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步骤 3：
红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。
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步骤 4：
用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。将鸡胸肉取出，撕成丝。
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步骤 5：
红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。
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步骤 6：
加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。
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步骤 7：
在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~
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步骤 8：
又一道可口的凉菜上桌啦！
小贴士
1、煮制鸡胸肉时，不确定鸡肉是否煮熟时有一个判别的方法：拿一个筷子戳以下，如果没有血水冒出就说明煮好了。这种方法也适用于煮制其他的肉类食材。
2、加入颜色鲜艳的配菜如红椒、胡萝卜、木耳等，能够让菜的颜色更加丰富，看着也更加诱人。
3、凉菜用粉状的鸡精调味能更好的化开，更加入味。
4、把不新鲜的香菜放入清水中，它会吸水变的饱满新鲜。
凉拌手撕鸡丝，非常适合夏天的简单快手凉拌菜。将鸡胸肉煮熟后撕成丝拌上调好的秘制酱汁，麻辣爽口，让你在夏天也能有个好胃口。
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