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五花肉炒爽瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西葫芦
- 五花肉
- 泡发黑木耳
- 大蒜头
- 干辣椒
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
五花肉炒爽瓜的做法步骤
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步骤 1：
西葫芦用细盐搓洗表后洗净切片，五花肉切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。
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步骤 2：
锅中放油烧热，小火煸香干辣椒段和蒜末。 倒入五花肉片煸炒透，加几滴料酒炒匀。
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步骤 3：
倒入西葫芦片，翻炒透。 倒入一些清水，盖上锅盖，焖煮一分钟左右。
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步骤 4：
开盖放入黑木耳翻炒透。 加盐和少许生抽（给五花肉稍微上色用），翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 五花肉切之前先放冰箱速冻至硬，再切片，可以切的顺手又厚薄均匀。
2. 最后的生抽是为了给五花肉稍微上色的，否则肉片白白的，不好看，所以盐的量控制好，稍微放少点，再加生抽咸味就正好了。
