微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
西瓜皮炒牛肉收藏
浏览 89311
收藏 195
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西瓜皮 500克左右
- 牛肉 150克
- 姜丝 少许
- 子弹泡椒 8个
- 大蒜 3瓣
- 盐 5克
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 芝麻酱 1茶匙
- 食用油 适量
- 鸡精 少许
- 花椒 5粒
- 糖 少许
西瓜皮炒牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
西瓜皮洗净，切去红瓤及瓜青部分。再切成宽1厘米，长3厘米左右长条，加入盐搓拌一下，腌30分钟。杀出水份后，用手挤出水，另用盘装挤干的瓜皮。
-
步骤 2：
牛肉逆纹切片，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、芝麻酱和姜丝抓匀，腌15分钟后淋入一汤勺花生油，继续抓拌均匀，静置5分钟。
-
步骤 3：
子弹泡椒和大蒜切丝。
-
步骤 4：
热锅冷油，放入牛肉大火滑炒至变色，立即盛出。
-
步骤 5：
另起油锅，放花椒爆香后取出。
-
步骤 6：
倒入泡椒丝和蒜丝，翻炒出香味。
-
步骤 7：
再加入西瓜皮放入爆炒至变成半透明状，倒入牛肉，淋少许料酒，加少许糖、鸡精翻炒几下即可起锅。
-
步骤 8：
牛肉要快炒，回锅复炒的时间要短，否则易老。瓜皮事先用盐腌过，牛肉用生抽腌过，所以此菜不需要另外再放盐，口味重的可自行加盐。
西瓜是解暑圣物，然而西瓜全身是宝，你可知道？瓜青可入药，瓜籽可制零食，就连西瓜皮也是我们南昌人民最爱的消暑下饭菜。这是我自制的一道小菜，下饭佐酒都不错哦！
热门菜谱
