干锅鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗鸡心处理干净，切花刀备用。

• 步骤 2：

  烧开水，然后放入一片姜，几粒花椒。

• 步骤 3：

  水开后放一些料酒进去，然后放入鸡杂汆烫，去味，变色后捞出。

• 步骤 4：

  洋葱切丝，放到干过底部铺好。留一小部分备用。

• 步骤 5：

  青红椒切小段。

• 步骤 6：

  芹菜切段。

• 步骤 7：

  准备好了以后，锅中放底油，我用的是菜籽油。

• 步骤 8：

  放入葱姜蒜煸炒一下。

• 步骤 9：

  放入鸡杂。

• 步骤 10：

  抓一点洋葱进来炒。

• 步骤 11：

  放一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  放一勺米酒酿，也可以用糖，用来中和味道。

• 步骤 13：

  放入青红椒。

• 步骤 14：

  最后放芹菜，炒匀，然后放一点鸡粉。

• 步骤 15：

  放到干锅里，淋上一点点香油，完成。