在上海。
到了夏季，家家户户都喜欢做一点糟菜。
特别是糟凤爪，配上啤酒。绝对是夏日首推凉菜。
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老王家常——糟凤爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 10个
- 姜片
- 糟卤
- 盐
- 料酒
老王家常——糟凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪指甲，洗净焯水
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步骤 2：
锅里加水，漫过鸡爪，加料酒，姜片。加盖煮20分钟。
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步骤 3：
捞出鸡爪，用凉开水洗干净。改刀。（喜欢整只啃的可以不用改刀）
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步骤 4：
将改刀后的鸡爪，装入器皿，加姜片和糟卤。糟卤没过鸡爪就可以。 糟过2小时后就可以食用。
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步骤 5：
给大家一张糟卤的照片 供参考
小贴士
a）鸡爪煮的时间，可以根据个人情况自行控制。
b）煮好后的鸡爪，一定拿凉水冲洗。这样可以使鸡爪有脆皮的口感。也可以保证糟卤清澈。
c）糟好的鸡爪，要在尽快食用。最好不要超过二天。
d）糟卤不够的话，可以添加一点盐水。
