酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制

• 步骤 2：

  肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀

• 步骤 3：

  豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm

• 步骤 4：

  把豆腐块中间掏空

• 步骤 5：

  把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉

• 步骤 7：

  先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面

• 步骤 8：

  青红椒切成粒

• 步骤 9：

  用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油

• 步骤 10：

  把汁浇到豆腐上