素食版意大利千层面的做法步骤

• 步骤 1：

  在盆中加入盐，蛋液高粉用筷子混合。

• 步骤 2：

  将1移到工作台上，揉到表面光滑。

• 步骤 3：

  将2用保鲜膜包起，放到冷藏室冷藏20分钟。

• 步骤 4：

  用擀面杖将面团擀至1cm厚。

• 步骤 5：

  将压面机的厚度调整至最厚状态，开机器满党，放入面皮碾压。

• 步骤 6：

  用刮勺拌炒2-3分钟。

• 步骤 7：

  锅离火后倒入牛奶，用刮勺刮落黏在锅底和侧面的面糊。

• 步骤 8：

  再次加热7的锅，使其不能产生硬块，用打蛋器快速搅拌。

• 步骤 9：

  酱汁会黏在锅内侧，所以刮勺一定要仔细将酱汁刮落。稍稍沸腾使酱汁中的面糊完全溶化。

• 步骤 10：

  当煮至粘稠时，关火。加入肉豆蔻、盐、胡椒等混拌后盖上锅盖。如果不盖锅盖，表面会有薄膜形成。

• 步骤 11：

  烫煮千层面。 在04的锅开水里一片一片的放入千层面。

• 步骤 12：

  煮2-3分钟后以木勺掬起，用手指按压，指甲很容易掐断千层面，就可以捞出了。