蒜台炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜台适量、猪肉适量、姜两片，把猪肉切成肉丝，蒜台切段

• 步骤 2：

  焯好的蒜台（蒜台焯的时候是有讲究的，一定要水开了以后再放蒜台，然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水，这样可以保持蒜台脆脆的口感，如果焯过了蒜台就皱巴了

• 步骤 3：

  炒锅里放油，油开后下入姜片，再下入肉丝迅速翻炒

• 步骤 4：

  炒至肉丝变色

• 步骤 5：

  下入蒜台迅速翻炒

• 步骤 6：

  加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了

• 步骤 7：

  出锅，成盘，开吃