丝瓜滑肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜切滚刀状。

• 步骤 2：

  里脊肉一块。

• 步骤 3：

  切好，放入盐，白糖，生抽，料酒，油拌匀。

• 步骤 4：

  再加入红薯淀粉，加水拌匀。

• 步骤 5：

  拌成这样的，夹起来淀粉要掉下去的感觉，拌干了煮出来不滑嫩，拌稀不成型。

• 步骤 6：

  开始煮了。先把姜蒜炒香。

• 步骤 7：

  下丝瓜炒至断生。

• 步骤 8：

  倒入水，有高汤更好，煮开。

• 步骤 9：

  水开了，用筷子或者手往汤里夹肉。加的时候不要搅动汤，肉没成型汤会浑掉。火要保持大火，这样肉会很快定型。

• 步骤 10：

  加完肉，等一会儿轻轻搅动。煮三到五分钟，撒点盐和鸡精粉即可出锅，出锅再撒点枸杞。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。