炒油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  小油菜、咸肉的肥肉、笋干。很纯正的浙江做法

• 步骤 2：

  肥肉切片，清水没过大火熬油

• 步骤 3：

  开始出油后肥肉迅速收缩，这时候注意，严肃稍稍变黄即可

• 步骤 4：

  肥肉从肉片收缩成肉条，只需十几秒，此时把青菜下锅。不要被巨大的声响吓到，盖上锅盖，闷十几秒

• 步骤 5：

  翻炒，菜熟很快

• 步骤 6：

  菜叶沾油后极速收缩，此时下笋干，笋干清水泡软后切小段，去水下锅

• 步骤 7：

  大火翻炒几下后，加点鸡精即可。因为笋干很咸，再加盐就齁了。油亮爽口，夏天补充维生素的良品