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麻辣酸菜鲫鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 6条
- 泡小米辣 适量
- 泡姜 一块
- 酸菜 1包
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒 1两
- 蒜 1个半
- 葱 1两
- 菜油 适量
- 猪油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
麻辣酸菜鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
热锅冷油
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步骤 2：
菜油烧开后把火关掉，放入少许猪油【因为这样香些】，加入豆瓣酱，再把火打开【小火】，放入花椒，炒香
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步骤 3：
豆瓣和花椒炒香之后加入小米辣，泡姜，蒜，酸菜，开中火，慢慢炒香，一定要炒出香味，在放适量的水，中火慢熬
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步骤 4：
多熬会，味道会好些，火不要太大，不然汤会干
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步骤 5：
鲫鱼是用盐和料酒腌制了的，这个要提前腌，刚刚忘了说
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步骤 6：
将腌好的鱼放入锅里，火开大，烧开开了之后，转中火，不要鱼会坏掉【煮5分钟就好了】，不要煮太久，加入盐，鸡精【调料都根据个人口味】
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步骤 7：
加入葱，2秒就可以起锅，很香，久了葱就不好吃了
