面鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  一小碗淀粉

• 步骤 2：

  一碗面粉一碗水

• 步骤 3：

  顺时针搅拌

• 步骤 4：

  搅拌好的面

• 步骤 5：

  韭菜切丁。油热倒韭菜放胡椒粉盐辣椒翻炒

• 步骤 6：

  醋兑开水比例4:1。

• 步骤 7：

  炒菜的锅直接倒两碗半水

• 步骤 8：

  水烧到五十度变小火倒入搅拌好的面。

• 步骤 9：

  小火一直顺时针搅拌。等面变黄能像蜂蜜一样拉丝变代表好了。我这里因为水烧的过热了出现了面疙瘩。

• 步骤 10：

  接大半盆冰水

• 步骤 11：

  准备一个孔均匀的篦子。放在冰水盆上面。然后舀煮熟的面到篦子上

• 步骤 12：

  用铲子开始拍打。面便一滴一滴的滴入盆里。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  放入葱花、醋水。醋水里可以放点香椿末也好吃。如果条件允许在放点那种捣碎的芥末。