在广州黑皮白肉的荸荠称为“马蹄”，味道清甜，清脆多汁，有的人削皮就直接当水果吃，马蹄会当蔬菜，像炒丁就会放马蹄粒，爽口甜美，也有马蹄爽，清热解毒，闻名遐迩的马蹄糕就是里里外外都用马蹄制作的。
秋季特别干燥，容易上火，上班族或学生族熬夜都需要降火清热，解毒滋润，都可以选择马蹄和雪梨这两样食材。有时间的话可以选择炖汤或者煲汤，如果没空的上班族，而有豆浆机或者破壁机可以用这个超简单的方法。