手捏菜炒鸡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  小青菜去头

• 步骤 2：

  洗净

• 步骤 3：

  切段

• 步骤 4：

  放入盐，抓匀后腌制半小时

• 步骤 5：

  半小时后，抓去水份备用

• 步骤 6：

  鸡胸肉切块（也可以用鸡肉，去掉骨头和皮），加入鲜酱油1小勺，加入1勺料酒

• 步骤 7：

  加入小半勺盐，1/4勺糖

• 步骤 8：

  拌匀腌制20分钟

• 步骤 9：

  锅中倒入油，翻炒鸡肉至变色(油放多些，因为后面青菜放进去炒，不加油了)

• 步骤 10：

  盖锅盖，小火焖2分钟

• 步骤 11：

  开盖，倒入抓去水份的青菜，大火翻炒至熟

• 步骤 12：

  加入少许盐（如果你腌制的鸡肉和青菜的盐太多，就不加盐了）加入1勺香油，拌匀后，起锅装盘

• 步骤 13：

  成品