零失败的奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离（注意蛋白中不能有一点蛋黄）

• 步骤 3：

  蛋黄、牛奶、色拉油、15克细砂糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋黄糊中加入40克低粉，Z字行搅匀

• 步骤 5：

  蛋白加入40克细砂糖，用打蛋器发至起尖角如图

• 步骤 6：

  蛋黄糊中分两次加入打好的蛋白，切拌搅！（这步很重要，必须切拌搅！）

• 步骤 7：

  在烤盘上涂一层油，上面放一张硅油纸

• 步骤 8：

  蛋糕糊倒入烤盘，上下火，210度，35分钟（我忘记预热了，大家记得预热，上下火，180度，10分钟）

• 步骤 9：

  250毫升淡奶油加入30克细砂糖打

• 步骤 10：

  奶油打好了，注意不要打太久，不然会变成“豆腐渣”

• 步骤 11：

  蛋糕拿出后上面放上一张硅油纸散热，静置半小时

• 步骤 12：

  半小时后把纸拿掉，蛋糕翻个面，涂上淡奶油，卷起

• 步骤 13：

  卷好后用下面这张硅油纸包住，放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 14：

  蛋糕卷装饰