秘制麻辣鸭头的做法步骤

• 步骤 1：

  备料：干辣椒，香叶，麻椒，花椒，八角，荤香籽等。

• 步骤 2：

  郫县豆瓣酱

• 步骤 3：

  五香粉，辣椒粉。

• 步骤 4：

  备葱姜蒜少许。

• 步骤 5：

  生抽，老抽。

• 步骤 6：

  备香菜少许，切段。

• 步骤 7：

  买来的鸭头放冷水中浸泡十分钟。

• 步骤 8：

  鸭头放冷水中加热煮开，祛除多余血水和杂质。

• 步骤 9：

  水开后捞出鸭头待处理。

• 步骤 10：

  锅中倒油烧热。

• 步骤 11：

  放葱姜蒜煸炒。

• 步骤 12：

  放入干辣椒继续煸炒。

• 步骤 13：

  倒入郫县豆瓣酱，炒香。

• 步骤 14：

  放入辣椒粉，荤香籽，八角，香叶，花椒，麻椒等辅料。

• 步骤 15：

  锅中加热水，想吃麻辣烧汁，盖上锅盖煮至少半小时。

• 步骤 16：

  倒入生抽老抽适量。

• 步骤 17：

  待麻辣汁烧好放入鸭头。

• 步骤 18：

  待麻辣烧汁完全浸入鸭头中，放入备好的香菜，锅里飘出浓郁的香味即可出锅啦！