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来一盆冒菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红油火锅底料 半包
- 郫县豆瓣 一勺
- 姜蒜，蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 两根
- 香菜 两根
- 花椒粉 适量
- 干辣椒 八颗
- 辣椒粉 一勺
- 蔬菜 随意
- 荤菜 随意
- 花椒 适量
- 白糖 半勺
来一盆冒菜的做法步骤
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步骤 1：
配料准备好。
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步骤 2：
喜欢的荤菜和素菜。我们不喜丸子，所以没买，喜欢的可以放，还有鸭胗，毛肚，牛羊肉卷都可以。
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步骤 3：
开火，锅中放油，放点猪油，做出来味道更好。
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步骤 4：
火锅底料，豆瓣一起炒香。
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步骤 5：
干辣椒，花椒，姜蒜。能吃辣的就放几颗小米椒，我没买，放了两颗泡椒。
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步骤 6：
放水熬一会儿。加盐，老抽，生抽，少量白糖。我换了个大锅。
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步骤 7：
熬十几分钟后，开始放菜，难熟的开始依次加入荤菜和素菜。
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步骤 8：
全部煮熟后，撒鸡精，花椒粉。再放一勺辣椒粉，蒜末，在上面淋上一层热油即可。
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步骤 9：
撒上葱和香菜。我的撒多了些。老公说冬瓜和丝瓜还有番茄味道真赞。
冒菜咸香下饭，没有胃口的时候来一盆冒菜，那个辣爽，又激起了食欲。今天咱自己在家做冒菜，做出来的味道不比店里的差，剩下的汤老公都不愿意倒，说要留着明天下面吃，哈哈，能得到四川人的肯定，说明我的冒菜很成功哟。
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