京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮、蔬菜等，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。因为家人都不吃肥肉，所以这道菜也特别适合我们家，因为是夏天我特的选用了生菜叶，脆爽的蔬菜包裹着酱香浓郁的肉丝，营养全面，味道好极了！