鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：土鸡蛋2个，饺子粉150g（我使用的是饺子粉，用一般面粉即可），水300g（面粉与水的比例是1：2），适量盐，香葱切成葱花。制作面粉糊：将水倒入面粉搅拌，加入鸡蛋液搅拌，调入适量盐和葱花拌均匀。

• 步骤 2：

  开中小火，锅中刷少许油，待锅七八分热时，倒入和好的面糊。（由于热锅时，面糊已经静置了几分钟，倒入时先将面糊再搅拌一下）

• 步骤 3：

  倒入面粉糊，舀一勺面糊，从锅的中央开始迅速流畅地外画圈倒入，快速开始转动锅使面糊摊成圆饼形。

• 步骤 4：

  待饼的边缘处煎至稍稍有翘起时，翻面煎制另一面，大约一两分钟后基本上就可以达到两面金黄色了。

• 步骤 5：

  此时可以盛盘了。造型由自己来决定吧，呵呵。对折一次先。

• 步骤 6：

  再对折一次。盛出。

• 步骤 7：

  再分切两半，摆盘。