猪肚是不少人喜欢的美食
老王也甚是喜欢
今天给大家炒个酸菜猪肚
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酸菜肚片收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 熟猪肚
- 酸菜
- 盐
- 糖
- 姜片 数片
- 红泡椒 1个
- 葱段
酸菜肚片的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。熟猪肚，酸菜切片。姜片，葱段，红辣椒
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步骤 2：
热锅冷油。加入姜片，酸菜红辣椒。炒出香味。
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步骤 3：
放入熟猪肚片，加盐，糖和少量的水。加盖稍煮。
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步骤 4：
开盖，加入葱段，翻炒一下。用水淀粉勾芡。淋少许熟油装盘。
小贴士
酸菜脆香，肚片软香，咸鲜味，带一丝的甜。
注意：
a）酸菜切片后，用水泡一下。去掉一点咸味。
b）猪肚事先要煮熟。软硬口感，根据个人喜好。
c）熟猪肚容易变色。为了保持色泽，可以在炒菜前用水再煮一下。让其回复本来颜色。
