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五花肉茄丁面收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 小长茄子 4个
- 西红柿仔 2个
- 整个冬笋 1个
- 葱 10厘米
- 大蒜 5颗
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 蘑菇酱 半勺
- 甜面酱 150g
- 鸡精 少许
五花肉茄丁面的做法步骤
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步骤 1：
备料：五花肉 茄子 笋都切成1厘米长宽的小丁
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步骤 2：
热锅凉油先下五花肉，中火炒变色，然后加葱蒜五香粉花椒粉炒香，炒出油之后开大火，加一点醋把肉喷香，最后加一点料酒。然后放小火，放一整袋六必居甜面酱炸一炸，注意随时准备加水以防糊锅。
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步骤 3：
加笋和茄子继续炒炒炒
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步骤 4：
加入西红柿中火翻炒，让西红柿出汁。加入半勺香菇酱，加鸡精。确保西红柿和茄子都炖烂了出锅。
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步骤 5：
煮乌冬面，铺上切丁酱
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步骤 6：
喜欢吃辣的可以加点老干妈，喜欢吃醋的加醋～
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步骤 7：
配菜是胡萝卜炒虾仁、蒜蓉穿心莲和糯玉米
小贴士
茄子切好了撒一点点盐杀水。炸酱的时候要注意火小一点随时加水，当心糊锅。好像应该先炒西红柿，这样先出汁再炒茄子是不是比较好炒，下次试一下。
在纽约时馋五花肉炸酱面又怕胖，所以加了茄子，后来又加了笋。本来是一道肉酱现在虽然加了蔬菜，但风味不减反而更香更鲜。妹妹和小胖都爱吃！今天妹夫第一次吃，也觉得好吃，吃了两大碗。开心！
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