半熟芝士蛋糕#2016松下大师赛（上海）#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。

• 步骤 3：

  煮好后的奶酪牛奶。

• 步骤 4：

  加入溶化的黄油。

• 步骤 5：

  蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。

• 步骤 6：

  奶酪糊里分次筛入粉类。

• 步骤 7：

  搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到粘稠。

• 步骤 8：

  蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。

• 步骤 9：

  两种蛋糊翻拌均匀，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。

• 步骤 10：

  烤好后不要马上取出，在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

• 步骤 11：

  晾凉后脱模，冷藏后食用风味更佳。