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金瓜炖鸭翅腿收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大葱 几段
- 大蒜 4～5瓣
- 姜 一小块
- 桂皮 一小块
- 大料 一朵花
- 鸭翅中 12个
- 鸭腿 3个
- 金瓜 500g
- 食盐 适量
- 料酒 100ml
- 生抽 150ml
- 老抽 50ml
- 黄冰糖 200g
- 开水 500ml
- 香叶 4～5片
- 花椒 5g
金瓜炖鸭翅腿的做法步骤
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步骤 1：
姜、蒜切片，葱切小段。
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步骤 2：
金瓜去皮洗净，切2×3厘米的块。
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步骤 3：
鸭腿和鸭翅中洗净，放入加了料酒的冷水中浸泡20分钟左右。再入水汆烫，捞出洗去血水和油脂！
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步骤 4：
鸭腿去骨去皮去油，切成和鸭翅中差不多大小的宽条。
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步骤 5：
锅中加入少许油，烧热放入姜片、蒜片、桂皮和大料，爆香。
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步骤 6：
加入所有调料倒入开水，大火烧开。
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步骤 7：
将鸭翅中和鸭腿条放入，盖锅盖，中火炖30分钟。
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步骤 8：
炖煮半小时后，放入金瓜块，盖上锅盖继续炖十分钟。
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步骤 9：
十分钟后，大火收汁即可！
