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红烧猪小排五花肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 猪小排 1000g
- 鹌鹑蛋 48个
- 桂皮 一小块
- 大料 1朵
- 花椒 5g
- 草果 1个
- 肉蔻 1个
- 白芷 3g
- 香叶 2片
- 陈皮 15g
- 小茴香 2g
- 大葱 30g
- 姜 20g
- 大蒜 4～5瓣
- 生抽 50ml
- 料酒 100ml
- 老抽 50g
- 盐 适量
- 黄冰糖 200g
- 开水 适量
- 土豆 300g
- 茶树菇 200g
红烧猪小排五花肉的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，蒜拍扁，葱切段。
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步骤 2：
土豆去皮，洗净，切滚刀块。
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步骤 3：
香料洗净装入料包中。
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步骤 4：
鹌鹑蛋放入锅中煮熟，去皮。
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步骤 5：
茶树菇泡发，洗净，切段。
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步骤 6：
五花肉和猪小排切小块，洗净。
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步骤 7：
锅烧热加油，放入土豆块炒至表面焦黄！
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步骤 8：
将五花肉倒入烧热的锅中，煸出油脂，煸至表面焦黄。
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步骤 9：
将茶树菇、鹌鹑蛋和土豆块，依次放入砂锅中，放入调料包，再放入小排和五花肉，再把黄冰糖及其它调料都放入。
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步骤 10：
加入开水至刚刚没过所有食材为宜。盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
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步骤 11：
40分钟后即可，喜欢更软烂口感的话可以再多多一会儿。
