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重磅满屏鲜虾香肠披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉（饼） 500g
- 牛奶（饼） 300ml
- 酵母（饼） 4g
- 盐（饼） 5g
- 白糖（饼） 10g
- 黄油（馅） 8g
- 虾仁（馅） 100g
- 香肠（馅） 200g
- 玉米（馅） 50g
- 洋葱（馅） 50g
- 菜椒（馅） 50g
- 口蘑（馅） 50g
- 小番茄（馅） 100g
- 白胡椒（馅） 1g
- 盐（馅） 3g
- 番茄酱 80g
- 马苏里拉奶酪 250g
重磅满屏鲜虾香肠披萨的做法步骤
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步骤 1：
将材料中面粉的1/4、牛奶、酵母用筷子搅拌均匀，这时候的面会比较稀，放在温暖处发酵2～3个小时，图中是发好的样子。 少量多次的加入剩余1/4的面粉，盐和白糖，这时候面粉的量需要个人把控一下，和成偏软的面团即可。（这个发面方式俗称“垫面”，经过垫面的面团会更有韧劲筋道。）
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步骤 2：
发面的过程来准备馅料。 将虾仁用白胡椒和少量盐腌制，香肠切片，洋葱、菜椒、玉米切丁，口蘑切片，小番茄对切。
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步骤 3：
热锅中放入黄油
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步骤 4：
依次将玉米、口蘑、洋葱、菜椒放入锅中，加入3g盐翻炒1分钟。
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步骤 5：
将发酵好的面团擀制成中间薄，四边厚的饼皮，中间越半公分厚。将饼皮放入铺好油纸或锡纸的烤盘。
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步骤 6：
用叉子在饼皮上扎孔，防止烤制过程中气泡。刷一层番茄酱，铺少量马苏里拉奶酪，目的是让饼和披萨馅更好的粘合。
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步骤 7：
将炒制过的蔬菜、香肠、虾仁、小番茄均匀的铺在奶酪上。
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步骤 8：
最后一步铺奶酪（这次偷懒了，最好的是在出烤箱前5分钟再铺上满满的马苏里拉奶酪，拉丝拉丝…………）
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步骤 9：
烤箱预热，放入烤箱中下层，200度上下火烤制20～25分钟即可。剩余的材料还做了一个8寸披萨。
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步骤 10：
趁热开动吧
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步骤 11：
拉丝拉丝…………（此刻需奶酪拉丝动态图）
小贴士
1、在铺馅料之前可以先将饼皮放入烤箱，中层上下火180度烤制10分钟。
2、披萨要想有拉丝的效果，要在出烤箱前5分钟再撒上最上层的奶酪碎。
满屏满屏满屏披萨…………小恶魔开启了穿越黑暗之门的豪放满屏模式。
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