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木瓜鲜鱼汤收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 籽鱼 一条
- 木瓜 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 当归 1片
- 牛奶 100ml
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
木瓜鲜鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
处理好的新鲜籽鱼切段，木瓜去籽去皮切小块，姜切块，葱段若干，当归1片洗净备用。
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步骤 2：
铁锅，用油小火将仔鱼段煎至两面金黄，开大火倒入热水，放入姜、葱，盖上锅盖大火煮约10分钟，吊出白汤。
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步骤 3：
将鱼汤转入砂锅，放入当归、牛奶50ml、木瓜，开大火煮沸，后改小火炖至木瓜软烂（一般约15-20分钟）。
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步骤 4：
去除汤中的姜、葱和当归，不喜油腻者汤撇去上层油，加另50ml牛奶，煮沸出锅，加上适量的盐、少许白胡椒即可。
