蒜香糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  1.买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。

• 步骤 2：

  2.炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒

• 步骤 3：

  糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）

• 步骤 4：

  翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片

• 步骤 5：

  蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐

• 步骤 6：

  汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒

• 步骤 7：

  出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！